산더덕 향기

연초록빛 물결 속에 떠 있는 듯한

산벗꽃들의 자태가 화려하고 곱다.

 

화사한 산복숭아 꽃무리와 청순한

미나리냉이가 어울려서 피는 때에,

 

봄볕 속에 솟아난 고사리를 꺾으며

근처에 튼실하게 자란 두릅도 따고,

 

또 산더덕 싹들이 향기를 내뿜으면

기꺼이 따라가서 몇 뿌리 캐어 온다.

 

껍질을 벗기고 두드려 펴서 양념으로 

무치는 내내 집 안팎에 두루 퍼지는

고향 냄새 같은 더덕의 짙은 향기...

 

<여린 초록빛 물결과 산벗꽃들>

<산복숭아꽃>

<미나리냉이>

<더덕 줄기는 초장에 찍어 먹고>

<뿌리는 껍질을 까고 칼등으로 두드려서>

<고추장 양념으로 매콤하게 무쳐 먹는다>